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“健康月饼”健康吗?中秋吃月饼 专家来支招
本篇发布于:2023-09-22 共点击:80次
 

  中秋节临近,浓浓的节日氛围,阖家欢乐的餐桌上,总少不了香甜的月饼。这两年,各种有特色、口味新颖的“网红”月饼成了大家的新宠,商家们在宣传介绍月饼成分时也主打“健康牌”,那么,这些月饼健康吗?特殊人群可以吃月饼吗?如何挑选月饼?一起听听专家的说法。

  “健康月饼”真的健康吗?

  “冰皮月饼吃了不会发胖吗?”“我有糖尿病,能吃无糖月饼吗?”……对此,徐州矿务集团总医院营养科专家刘莉莉表示,现在市面上的各类“网红”月饼无论馅料如何创新,主要制作原料都离不开面粉、食用油、糖、鸡蛋等,大部分是碳水化合物和脂肪,因此不宜多吃,尤其是糖尿病患者、减肥健身人士要少吃。

  “比如流心奶黄月饼,它主要由鸡蛋、咸蛋黄、白砂糖、食用油、炼乳、奶油等制成,其流动的口感来自于奶油、人造奶油之类的配料,脂肪含量较高,热量也较大,过多食用并不利于健康。”刘莉莉介绍,冰皮月饼这些年也很流行,传统月饼用糖浆做饼皮,糖分过多容易使人发胖,而冰皮月饼的饼皮原料则采用糯米,外观呈白色,口感酥软滑爽,略有弹性,制作也无须烘烤,给人感觉更低脂健康。但像这类低脂饼皮的月饼虽然看起来有利于健康,但并没有改变月饼所具有的高油、高糖特点。

  “每年中秋都会有老年人因多吃‘无糖月饼’,导致血糖、血压升高。”刘莉莉指出,有些商家制作无糖月饼时选用甜味剂来代替传统的蔗糖,但月饼中却含极易引起血糖升高的麦芽糖,并不是真正的无糖食品。如果人体过量摄入麦芽糖醇(甜味剂),会引起胃痉挛和腹胀,出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状。她提醒,对糖尿病、心脑血管疾病患者和老年人来说,不可以多吃月饼,更不能把月饼当主食。

  专家提示:吃月饼有讲究

  如何吃月饼更健康呢?“中秋吃月饼,应根据自己的情况理性选择。”徐州市第一人民医院营养科专家庞秋红表示,对于糖尿病(包括妊娠期糖尿病)患者来说,建议避免食用,如果想吃,一是选择木糖醇月饼,二是控制用量,三是相应减少其他主食的量;对于婴幼儿及老年人来说,婴幼儿消化系统发育不健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食物,应避免食用。老年人消化吸收能力较弱,吃多了可能会增加脾胃负担,晚上最好避免食用;对于高血压、高血脂和糖尿病患者这些群体来说,月饼属于高热量、高糖、高脂肪的食物,因此要适量进食,以免诱发或加重疾病。

  庞秋红指出,对于健康人群来说,吃月饼也有讲究:首先,选择月饼很重要。挑选月饼时,可以先看包装袋上的食物成分表,比较一下热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量大小,选择热量相对较低、脂肪和碳水化合物含量少的月饼。其次,吃月饼要适量,月饼富含碳水化合物,也是主食的替代品,故而吃月饼要相应减少一点主食,建议吃月饼每次最多吃四分之一,一天不超过两次。再次,吃月饼时可以搭配清新解腻的淡茶,慢性疾病患者吃月饼之前可以先吃些蔬菜,或喝些牛奶,以延缓餐后血糖的上升速度。最后,不同品种的月饼保质期不同,大家吃月饼时要注意月饼是否过保质期,不要吃过期月饼,存放月饼时还应注意避光,以防油脂氧化。

  此外,庞秋红提醒,中秋节来临,大家节日期间应注意饮食健康。适当减少外出就餐的次数,家庭聚餐的菜品要荤素搭配,增加绿叶蔬菜的摄入量,饮食规律,避免暴饮暴食。少喝饮料,保持每天中等强度的运动。同时她建议,不同品种的月饼可以切成小块大家一起品尝,既丰富了口感又控制了食用量。

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